مقلوبة باذنجان

المقادير

  • كيلوغرام واحد من الباذنجان
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
  • 4 أكواب من الماء
  • نصف كيلوغرام من اللحم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • كوبان من الارز
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
  • كوب من المكسرات المحمصة

التحضير

  • /

    في البداية وبعد غسل الباذنجان بطريقة صحيحة، قومي بتقطيعه الى شرائح مستديرة وانقعيها بالماء لمدة 15 دقيقة

  • /

    في هذا الوقت حضري الزيت على النار وقومي بقلي الباذنجان بعد تصفيته من الماء جيداً واتركيه على النار حتى ينضج تماماً

  • /

    بعدها قومي بتقلية البصل على نار خفيفة، واضيفي اليه الماء واتركيه الى ان يتبدل لون الماء على النار.

  • /

    في قدر مختلف ضعي اللحم على النار مع القليل من الزيت واستمري بالتقليب الى ان ينضج نسبيا، ثم اضيفي اليه التوابل من ملح وفلفل اسود وفلفل ابيض، وحرّكيه جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها

  • /

    في هذا الوقت ايضاً ضعي الارز على النار الخفيفة واغمريه بالماء واتركيه حتى ينضج، ثم امزجيه مع المكونات الاخرى للحشوة وقلّبي جيداً حتى تتجانس في ما بينها

  • /

    بعد الانتهاء صفي شرائح الباذنجان في قدر كبير وضعي فوقها الحشوة من الارز واللحم، مع القليل من الماء، واحكمي اغلاق القدر واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة الى ان ينضج تماماً

  • /

    بعد ان ينضج اطفئي النار واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم احملي القدر واقلبيه فوق طبق التقديم، حتى يصبح المزيج مقلوباً ويقدم بهذه الطريقة على المائدة

  • /

    يمكنك تزيينه ببعض المكسرات المحمصة.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

This site is protected by wp-copyrightpro.com