سلطة الأخطبوط اليونانية

المقادير

  • 5 كيلو من لحم الاخطبوط
  • ربع كيلو جمبري مقشر
  • 100 جرام اسقلوب
  • 100 جرام بلح البحر
  • نصف كوب كبير زيت زيتون ( 100 مل)
  • حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
  • 2 عود زعتر أخضر
  • فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة كمون
  • حبة ليمونة متوسطة الحجم
  • حزم من الجرجير

التحضير

  • /

    نحضر لحم الاخطبوط ونقوم بتنظيفه جيدًا بالماء وننزع منه الحبار والجلد ثم نفركه بالماء والملح والزيت حتى يصبح نظيف

  • /

    نحضر لحم الاخطبوط ونقوم بتقطيعه لقطع متوسطة الحجم

  • /

    نحضر إناء كبير لسلق لحم الاخطبوط نملأ الإناء بالماء ونضع فيه لحم الاخطبوط ،و 2 عود الزعتر الأخضر ، و1 ملعقة صغيرة ملح ، و 1 فص ثوم مفروم ،و 1 ملعقة كبيرة كمون ، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج

  • /

    نحضر مصفاة ونضع فيها لحم الاخطبوط بعد سلقه ونتركه حتى يجف من ماء السلق

  • /

    نحضر إناء للتتبيل نضع فيه 1 ملعقة صغيرة ملح ،و 1 ملعقة كبيرة كمون ، و ربع كوب كبير زيت زيتون ،ونعصر عليهم حبة متوسطة الحجم من الليمون ، ونقلبهم معًا حتى يختلطوا ثم نضع معهم بلح البحر، والقريدس، والاسقلوب ونخلطهم بالتتبيلة ونترك الوعاء لمدة ساعة حتى يتشرب بلح البحر والقريدس والاسقلوب التتبيلة

  • /

    نحضر الشواية نرش عليها القليل من زيت الزيتون ثم نضع عليها قطع لحم الاخطبوط ، وبلح البحر، والقريدس، والاسقلوب ونتركها مع التقليب على جميع الجهات حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي

  • /

    نحضر وعاء التقديم ونضع فيه 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح، ونقطع 3 حزم من الجرجير ، و1 ملعقة صغيرة ملح ،و 1 ملعقة كبيرة كمون ،و ربع كوب كبير زيت زيتون ، ونعصر 1 ليمونه متوسطة الحجم ، ونقلبهم معًا حتى يتجانسوا ، ثم نضيف قطع لحم الاخطبوط ، وبلح البحر، والقريدس والاسقلوب بعد شويها ونقلبهم معا

  • /

    الان طبق سلطة الأخطبوط اليونانية جاهزة للتقديم

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

error: Content is protected !!