خبز الفوكاشيا

المقادير

  • دقيق : 5 أكواب ونصف
  • خميرة : 2 ملعقة صغيرة
  • ملح : 2 ملعقة صغيرة
  • ماء دافئ : كوبان وربع للعجن

التحضير

  • /

    في وعاء ذوبي الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدّة 10 دقائق لتتفاعل، في وعاء آخر ضعي الدقيق والملح والخميرة المذوبة

  • /

    إبدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكوّن عجينة غير شديدة (رخوة قليلاً ولا بأس إن كانت تلتصق قليلاً باليد)، لا نعجنها كالخبز العادي فقط لتتكون عجينة

  • /

    إدهني وعاء بزيت الزيتون وضعي فيه العجينة، وغطّي العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي الساعة تقريباً

  • /

    بعد فترة التخمير الأولى أنقلي العجينة إلى صينية (الكمية تكفي لعمل صينيتين حجم وسط أو صينية كبيرة

  • /

    إفردي العجينة باليد على أن تكون سميكة قليلاً إمسحي العجينة بكمية من زيت الزيتون ثمّ إضغطي عليها بأطراف الأصابع لعمل حفر صغيره بالعجينة

  • /

    ضعي الإضافات المرغوب بها فوق العجينة (تقليديًا إكليل الجبل والملح الخشن) ويمكنك وضع إضافات أخرى مثل الزيتون الطماطم المجففة جبن البارميزان مع الزيتون الطماطم الكرزية

  • /

    اتركي العجينة مكشوفة لتختمر مدة 30 دقيقة إضافية

  • /

    حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الفطيرة مدة 30 دقيقة حتى تتحمر

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

This site is protected by wp-copyrightpro.com